VITALI / ABSORBEDOR -5°C

abril 12, 2021
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Aplicación con turbogas

Embutido Vitali se encuentra en las colinas de Modena y produce un excelente jamón curado.
Ha ampliado su planta tanto en la parte productiva, como en el área de curación.
La curación del jamón, debido al tiempo que necesita, utiliza una carga de energía considerable.
En Embutidos Vitali se emplea energía eléctrica, energía térmica para el lavado dei jamón y energía frigorífica para el secado y curado.
El jamón, desde la producción hasta el final del condimento, sufre una pérdida de peso de alrededor del 30%.
El secado del producto se obtiene calentando y enfriando el aire para que salga la humedad del
interior del jamón. Después de varias semanas de este tratamiento se curan los jamones.
Vitali, para producir la energía necesaria, ha decidido de llevar a su planta productiva el gas metano.
Nos contacto para solicitar información sobre nuestras instalaciones de trigeneración.
Nuestros sistemas Enermatik pueden producir simultáneamente los tres tipos de energía que
ellos necesitan: energía eléctrica, energía térmica, energía frigorífica y garantizan un notable ahorro energético.
Después de un minucioso estudio de diseño y varias inspecciones, hemos decidido de instalar
una turbina alimentada mediante gas metano. Al girar, la turbina, genera energía eléctrica y
energía térmica. La energía térmica se utiliza en parte para el “lavado” de jamones donde se
requiere agua a alta temperatura y se convierte parcialmente en agua fría a -5ºC
grados que se utiliza para el secado y el curado.
Ah! sì, la diferencia, al final, ¡ahorra energía!!