TORRE PALLAVICINA LAITIER / EAU GLACÉE +1°C

avril 7, 2021

Eau glacée constante avec la moitié de l’énergie

La laiterie de Torre Pallavicina, dans la province de Bergame (Italie), produit du fromage Grana Padano de haute qualité depuis 1936.

Comme dans toute laiterie, l’eau glacée est le principal facteur du processus de production. En effet, la qualité du produit final et l’efficacité des opérations dépendent de la capacité d’avoir une eau glacée constante tout au long du cycle de production. Cependant, les réservoirs traditionnels d’accumulation de glace nécessitent une énorme dépense d’énergie et ne sont pas fiables, car ils ne sont pas en mesure de garantir une eau glacée 24 heures sur 24.

Nous sommes intervenus en proposant une solution conçue en 2010 et développée spécifiquement pour le secteur laitier et pour tous ceux qui travaillent avec les dérivés du lait: le Zeromatik®. Ce système garantit en effet une eau glacée constante à + 1 ° C, contrôlant très précisément le cycle de réfrigération.

La nouvelle installation a été un succès! Cela a immédiatement permis d’énormes économies, réduisant la consommation d’électricité de 40%.

De cette manière, nous avons pu combiner la tradition et la qualité du produit laitier Torre Pallavicina avec l’innovation et la technique de Zeromatik®: une solution durable et très efficace.