Quesería Torre Pallavicina

La quesería Torre Pallavicina, fundada en 1936, es un productor de Grana Padano de alta calidad que opera en la zona de Bergamo.

En la industria láctea, el elemento fundamental del proceso de producción es la disponibilidad de agua fría. La calidad del producto final y la eficiencia de la producción dependen directamente de la capacidad de contar con agua fría durante todo el proceso de trabajo. En el pasado, el método más utilizado en este sector específico eran los tanques de almacenamiento de hielo. Sin embargo, esta solución no es confiable porque no puede garantizar agua fría las 24 horas del día y, además, requiere un consumo considerable de energía.

Torre Pallavicina es una empresa muy comprometida con la sostenibilidad y en estos años ha invertido mucho para encontrar soluciones e implementar inversiones que protejan el medio ambiente. Por esta razón, en Zudek pensamos de inmediato en nuestro Zeromatik. Este sistema, de hecho, garantiza agua fría constante a +1°C, es extremadamente eficiente y sostenible, ya que funciona con amoníaco, y nos permite controlar de manera precisa todo el ciclo de refrigeración.

¡Los resultados obtenidos han sido excelentes! Gracias a este sistema, la quesería Torre Pallavicina ha logrado reducir su consumo de energía eléctrica en más del 40%.