Delizia S.p.a.

Nel cuore della Puglia, a Noci, c’è un’azienda simbolo di qualità e tradizione: Delizia S.p.A.. Fondata nel 1992 da Giovanni D’Ambruoso, Delizia nasce dal desiderio di portare le eccellenze casearie pugliesi oltre i confini regionali, mantenendo intatta l’artigianalità che le contraddistingue.

Ogni giorno, i maestri casari lavorano il latte proveniente da allevamenti locali selezionati, entro un raggio di 30 km, trasformandolo in prodotti freschi e genuini. La burrata, in particolare, è il fiore all’occhiello dell’azienda: cremosa, delicata, autentica. Un prodotto che racconta una terra, una passione, una visione.

Un impianto su misura per una produzione d’eccellenza

Nel 2008, Delizia ci ha contattati con una richiesta chiara: realizzare un impianto di refrigerazione capace di rispondere alle esigenze di una produzione artigianale ma in continua espansione. Da allora, il nostro percorso insieme non si è mai fermato.

Oggi, nello stabilimento di Noci, sono presenti:

• 5 unità Ecomatik con Zeromatik per la produzione di acqua gelida a 0.5°C:
  • 1 da 300 kW
  • 1 da 500 kW
  • 3 da 1500 kW
• 1 Airmatik da 4 moduli (400 kW) per il raffreddamento delle celle frigorifere a -7°C.

• 7 tunnel di raffreddamento a CO₂, utilizzati per il raffreddamento rapido delle mozzarelle, una fase cruciale per preservarne freschezza e consistenza.

Tutte le soluzioni sono basate su refrigeranti naturali, come ammoniaca e CO₂, in linea con la filosofia Zudek e con l’impegno ambientale di Delizia, che da anni investe in soluzioni sostenibili.

Grazie ai nostri impianti, Delizia ha potuto:

• Ridurre i consumi energetici, migliorando l’efficienza complessiva dello stabilimento.
• Eliminare l’uso di refrigeranti sintetici, azzerando il GWP e l’ODP.
• Garantire continuità e precisione nei processi di raffreddamento, fondamentali per la qualità dei prodotti freschi.

Il nostro impianto lavora dietro le quinte, ma i suoi effetti si vedono e si assaporano. Temperature stabili, consumi ottimizzati, zero refrigeranti sintetici: ogni dettaglio è pensato per supportare la qualità dei prodotti Delizia, senza compromessi.

Quello con Delizia non è solo un rapporto tecnico, ma una collaborazione che dura da più di sei anni, fondata sulla fiducia e sulla capacità di ascoltare e tradurre le esigenze in soluzioni concrete. Per noi, è motivo di orgoglio sapere che la nostra tecnologia contribuisce, ogni giorno, a portare sulle tavole italiane e internazionali un prodotto così speciale.